Animations Salées
Nordique - 14.00€ TTC / personne
Un Cuisinier en tenue servira des blinis chauds fabriqués devant vous accompagner de :
saumon mariné à l’aneth, tartare de saumon, saumon fumé découpé devant vos invités, œufs de saumon, crème fraîche, citron et crème fouettée à la vanille.
Serrano - 9.50€ TTC / personne
Découpe de jambon Serrano devant vos invités que vous pourrez déguster avec différents pains.
Foie gras - 15.00€ TTC / personne
Dégustation de différents foie gras frais, au naturel, pressé aux pommes ou marbré et d’autres saveurs épicées qui confirment que le foie gras reste un véritable ambassadeur de la gastronomie française
Ils vous seront servis sur différents pains : pain de campagne, pain de seigle ou pain d’épice
Bar à huîtres - 11.50€ TTC / personne
Un écailler ouvrira devant vos invités les huitres, dressées sur un banc de glace. Une partie des huitres sera ouverte avant l’arrivée de vos invités pour éviter l’attente.
Huîtres fines de claires n°3 - Huîtres authentiques n°3
Charcuterie fine - 9.50€ TTC / personne
Assortiment de charcuterie italienne et espagnole : coppa, bresaola, cœur d’Aoste et divers saucissons italiens accompagnés de son confit d’oignons et de ses pains spéciaux (maïs, noix, huile d’olive, complet)
St-Jacques - 14.00€ TTC / personne
Un cuisinier poêlera devant vous des noix de st-jacques nature ou accompagnées de différentes sauces (citron, soja ou chicken) qui vous seront servis sur pic
Foie gras chaud - 13.00€ TTC / personne
Vous pourrez déguster un foie gras frais poêlé devant vous par un cuisinier, accompagné de chutney de figues, gastrique de griottes noires et pain de campagne
Pasta party - 12.50€ TTC / personne
Le chef vous proposera une sélection de pâtes accompagnées de ses différentes sauces : saumon, carbonara, bolognaise, pesto, parmesan et gruyère
Sushi - 10.50€ TTC / personne
Assortiment de Sushi (concombre, foie gras, saumon) effectués devant le client et accompagnés de leurs sauces (chicken, chili, soja, nuoc-mâm)
Risotto - 9.50€ TTC / personne
Sur ce plat national italien, notre chef poêlera une garniture à base de petites pointes d’asperges, de fonds d’artichauts, de tomates marinées, de cèpes et/ou de petits légumes confits, qu’il déposera sur un lit de risotto crémeux avant de la parsemer de quelques pétales de parmesan.
Wrap - 7.50€ TTC / personne
Trois variétés de wraps effectués devant le client, accompagnés de ses différentes sauces :
Wraps au saumon, tomatade et crudités
ou
Wraps tomate au poulet kebab, tapenade de carottes et crudités
ou
Wraps de poulet fumé, tapenade d’artichauts et crudités.
Omelette - 12.00€ TTC / personne
Un Cuisinier fabriquera devant vos invités des mini omelettes garnies selon le goût de vos convives : aux truffes, aux morilles, aux pickles, jambon et fromage.
Fajitas - 11.50€ TTC / personne
Retrouver les sensations d'un dîner mexicain : une galette de blé, de la viande de bœuf et/ou du poulet, ajoutez quelques cuillerées de guacamole, parmesan, gruyère, crème fraîche, salade et dès de tomate, roulez le tout et… bon appétit !
Crêpes salées - 6.50€ TTC / personne
Préparées à la demande et appréciées de tous, nous vous proposerons une variété de petites crêpes, accompagnées à souhait de jambon, champignons, gruyère ou parmesan.
Raclette - 21.80€ TTC / personne
Notre chef vous propose son fromage à raclette, fondu à la demande et à l’ancienne, accompagné de charcuterie fine italienne et corse, et de grenailles « en robe des champs » qui raviront les gourmands !
Cloche à fumaison - 12.50€ TTC / personne
Épatez vos convives avec la découverte de cette technique de cuisson, la fumaison se fait avec des copeaux de bois variés (ex : citronnier, oranger, olivier) qui parfumerons saumon, st-jacques, thon, magret, veau et poulet.
Chafing dish - 12.50€ TTC / personne
Un Cuisinier vous présentera, au choix, ses différentes recettes :
Emincé de volaille aux morilles, pommes grenailles
ou
Brandade de morue, salade verte
ou
Marmite du pêcheur, sauce champagne, tagliatelles
ou
Poulet basquaise et riz pilaf
ou
Feijoada du Brésil
ou
Veau marengo et sa purée maison
ou
Lasagne : Bolognaise, saumon-épinards frais et végétarienne
Wok - 14.00€ TTC / personne
Un Cuisinier présentera ses produits et réalisera devant vous, en fonction de leurs goûts, différentes sortes de cuisson.
Les poissons et viandes
Mini pavé de thon, émincé de mignon de veau, st jacques, gambas décortiquées, émincé de poulet
Câpres, émincé d’olives, mignonette de poivre, gros sel, saké, sauce soja, curry, wasabi, gingembre, huile d’olive, émincé de citron vert
Les légumes et pâtes chinoises
Pâtes chinoises, mikado de légumes, soja et ses différentes sauces, émincé de champignons
Plancha - 16.50€ TTC / personne
Un cuisinier animera l’ensemble de la grillade au buffet :
Poissons (assortiment de 5 pièces par personne)
Gambas marinées au gingembre – St-jacques au naturel - Escalopine de saumon au citron vert - Filet de rouget barbet au pesto
ou
Viandes (assortiment de 5 pièces par personne)
Lamelle de veau à l’estragon – alpicon de poulet au tandoori Mignon de boeuf à la fleur de sel – Aiguillette de canard au thym
Et leur accompagnement
Légumes (assortiment de 5 pièces par personne)
Pommes de terre – Courgettes marinées et grillées - Tomates grappes - Aubergines marinées et grillées - Pleurotes et Paris - Péquillos
Panini - 9.00€ TTC / personne
Préparés à la demande, garnis de mozzarella et pesto, agrémentés de poulet, de jambon blanc ou fumé et tomate fraîche, ou encore de saumon fumé.
Fromages - 12.00€ TTC / personne
Sur ce buffet, vous trouverez l'ensemble des ambassadeurs des régions de France.
Une sélection des meilleurs fromages accompagnés de ses pains variés, de fruits secs et de beurre.
