Souverain
Menu à 130.00€ TTC
Assortiment de 5 pièces cocktail prestiges
***
Amuse-bouche :
Œuf brouillé aux truffes
***
Foie gras poêlé, vinaigre orange et fève tonka, purée fine de petits pois
***
Filet de turbot et st-jacques au caviar, crème montée au yuzu, poireau fondant
***
Sorbet litchi, saké
***
Duo de boeuf et veau façon Rossini, pain grillé, conchiglionis aux champignons (morilles et girolles), légumes au beurre
***
Brie farci aux truffes
***
La cabosse au chocolat et framboise
Ou
Le citron, crémeux citron, gelée de citron confit, biscuit meringué
Ou
Biscuit rose moelleux, mousse champagne, gelée de pamplemousse
***
Café Nespresso, sucette chocolat noir Nutella et chocolat au lait Spéculoos
